Quel chocolat utiliser pour le trempage de la crème glacée?

C’est un fait établi : le chocolat fondu converti instantanément tout cornet de crème glacée molle classique en délice suprême. Personne ne peut le démentir. Et disons-le, l’enrobage au chocolat a plus que jamais la cote dans les glaceries. Vous souhaitez joindre la parade? Commençons par la base : quel chocolat de trempage choisir?

Les éléments à considérer avant l’achat d’une machine à crème glacée molle

Ça y est, votre décision est prise, vous réalisez enfin votre rêve : faire de la crème glacée! Rêve d’enfant ou de grand, la crème glacée rejoint tout le monde puisqu’elle est souvent associée à de précieux souvenirs d’enfance, de chaudes journées d’été ou à une récompense après un dur labeur. Bref, on la déguste toujours par pur plaisir. Vous voulez en faire votre gagne-pain, mais vous vous y connaissez autant en mécanique des machines qu’en neurochimie? Avec l’abondance de modèles sur le marché, il est facile de s’y perdre.

Laissez-nous vous éclairer en vous renseignant sur les notions de base qui vous permettront de faire de cette importante acquisition, un succès.