Avec les différentes tailles de turbine à glace combinés disponibles, la Trittico Mécanique de Bravo SPA est l’un des équipements les plus autonomes qui vous offre énormément de souplesse et de contrôle à la fois. Le bac supérieur, où ont lieu le chauffage et la cuisson des ingrédients, est vertical et possède un couvercle supérieur transparent, pour laisser à l’artisan la complète supervision des procédés productifs et lui permettre d’ajouter chaque ingrédients au moment choisi. Le système de chauffage breveté est constitué par des résistances électriques très fines qui empêchent l’inertie thermique (inévitable dans les systèmes à bain-marie) et garantissant une haute précision pour les températures. Le cylindre inférieur, où le produit est refroidi et où le cycle de production prend fin, est doté d’un système de refroidissement breveté également, à expansion directe et injection multiple du gaz réfrigérant pour gérer le froid de façon optimal dans toute la longueur des parois. De plus, cette machine éconergétique vous permet une grande économie de temps lors de la fabrication de vos produits glacés (gelato, sorbet, yogourt glacé, crème glacée et tofu glacé), mais aussi lors de l’extraction du produit et le nettoyage de la machine.

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